风讯财经网

佐餐酱瞄准“干饭人”,都想做下一个老干妈

风讯财经网 https://www.fengxun.net.cn 2021-04-09 21:56 出处:网络 作者:[db:作者]编辑:@河南在线
记者 | 马越编辑 | 昝慧昉 “干饭人”的餐桌,成为近来资本动作频频的一个战场——众多佐餐酱、拌饭酱品牌纷纷获得融资。

记者 | 马越

编辑 | 昝慧昉

“干饭人”的餐桌,成为近来资本动作频频的一个战场——众多佐餐酱、拌饭酱品牌纷纷获得融资。

36氪报道称,近日拌饭酱品牌“禧宝制研”获得梅花创投近千万元的天使轮融资,本轮融资将用于营销推广、品牌建设、产品研发以及供应链搭建。

禧宝制研2021年创立于深圳,目前已经推出品牌首个“一勺入魂”系列拌饭辣椒酱产品,包括藤麻鲜椒、断魔魔椒、山笋牛腩、野山纯笋等多款口味。

佐餐酱瞄准“干饭人”,都想做下一个老干妈

一勺入魂系列拌饭辣椒酱产品

获得资本青睐的新辣酱不止一个。

2020年8月刚成立的复合调味品品牌“加点滋味”也在半年内完成了两轮融资。近千万美金天使+轮融资,由高瓴创投领投,IDG资本、翊翎资本、老股东青山资本跟投。最新这一轮融资将用于营销推广、品牌建设、产品中台及供应链中台搭建。加点滋味的产品,包括佐餐酱“每酱”和日式拌饭料“饭香松”,其中每酱系列已推出酸爽番茄牛肉酱、厚切大粒牛肉酱、炭烧虎皮青椒酱、川黔什锦糟辣酱4个单品。

加点滋味辣椒酱

创立于2000年的川式佐餐食品品牌“饭扫光”在2021年1月宣布完成亿元B轮融资,领投方为深创投,地方产业基金跟投,方创资本担任本轮独家财务顾问。

仲景食品在2020年11月率先上市,成为国内第一个登陆资本市场的主营佐餐酱的企业。产品包括“暴下饭”辣酱的吉香居食品股份有限公司,也在2020年10月与华菁证券签署上市辅导协议,拟创业板挂牌上市。

加入佐餐酱战局的还有海天、太太乐等传统调味品牌,海底捞、呷哺呷哺等餐饮品牌,以及李子柒、林依轮、岳云鹏等网红和明星玩家。

佐餐酱被资本看好,很大程度上是瞄准了新一代消费者“懒宅经济”下的消费场景。根据《2020天猫美食消费趋势报告》显示,方便类食品增速迅猛,半成品菜销量同比增长111%,新式方便速食在天猫上的销售增长超过50%。

而佐餐酱与眼下年轻人“轻烹饪”的新消费趋势相契合,即与餐食搭配,快速解馋、方便即食。拌饭、煮面、炒菜……作为一种复合调味料的细分,在消费升级的大环境下,佐餐酱产品的消费场景越来越广泛。

从产品上看,“辣酱”占据绝对优势,这类产品还进一步细分为纯辣酱、牛肉酱、香菇酱、黄豆酱、腌菜酱等等,因为辣酱通常有“辣、酸、香”三种刺激味蕾和食欲的口味,而辣也是最能让消费者上瘾并形成复购的因素,并且无论在南方还是北方,都有着较为广泛的接受度。

智研咨询网发布的报告称,2020年我国辣酱市场约有400亿规模,年增速仍在7%以上。但整个市场仍较为分散,即使是身为行业巨头的老干妈,目前的市场份额也远没有达到垄断的程度。来自中商产业研究院发布的《2020-2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》显示,老干妈占据20.50%的市场份额,排名二、三位的李锦记和辣妹子的市场份额分别占比则分别为9.7%和9.2%。

这意味着,国内的辣椒酱市场整体呈现“一超多弱”局面,区域性特征较强。

老干妈之所以能长期占据市场,得益于其强大的线下渠道覆盖和过硬的产品口碑。根据盛世华研发布的报告,老干妈在全国各地的市场覆盖率已经超过九成以上。

然而老干妈的城池并非固若金汤。对于老干妈来说,它的挑战或许更多来自于内部,即家族式管理暴露出的“新旧交替”问题、产品创新能力不足、营销模式陈旧等等。

这也给了更多佐餐酱新品牌更多发展机会。

譬如虎邦辣酱和佐大狮,都是用“营销+外卖”的组合方式切入市场,用与外卖商家捆绑销售的方式,开拓了外卖这一新渠道和消费场景;同时进入头部网红直播间,进一步打开品牌知名度。

根据元气资本的调研数据,拌饭酱市场价格差异非常大,从每100克单价2.7元的菌菇酱至最高150元/100g的秃黄油都有分布。较早进入拌饭酱市场的品牌产品定价多集中在每100克6元以下,更高价的市场仍然有很大的空间,这也是跨界进入这一领域的非调味料品牌瞄准的价格区间。

“随着调味品赛道负荷能力越来越强、渠道越来越丰富,未来辣酱品牌一定会朝着多场景、多渠道、多品类、多消费人群、多品牌延伸,除了C端消费者,还会在B端餐饮侧布局。”食品行业分析师朱丹蓬表示,“虽然很难出现寡头市场,但头部企业会持续发力,中小企业经过资本加持也会茁壮成长。”

 

0
南阳新优媒 新优媒 慧下棋 多肽 中国商会新闻网 优媒问答社区 光彩商圈 海内青年网 广东财富日报 华南商业网 华中资讯网 风讯财经 搜狐中文网 新讯财商网 凤凰资讯在线 中原商讯网 和讯财经网 网易财经周报 华夏资讯网 商海中国网 人民商海网 新华国际网 央视新媒网 九州经济网 神州新闻网 光明中土网 环球资讯网 办公资讯网 南方财贸在线 信讯网 大邦网 中汉网 百创网 广创网 汉光网 海天网 三九头条网 区块链技术 区块链服务 区块链开发 区块链解决方案 区块链咨询 区块链应用场景 区块链底层平台 区块链公司 智能合约开发 NFT开发 区块链平台搭建 区块链溯源 区块链+供应链 湖南复读学校